fix(office): Schnipsel ohne Profil – sie starten jetzt beim Einfuegen

profiles: [office] war als Sparmassnahme gedacht: Der Container laeuft nur
auf Wunsch. In Portainer/Dockge/Komodo gibt es aber kein --profile, und der
Dienst entstand dort nie – ohne Fehlermeldung, ohne Hinweis, ohne Weg ueber
die Bedienung.

Eine Voreinstellung, bei der das Einfuegen des Schnipsels nichts bewirkt,
ist die falsche. Alle drei Schnipsel starten jetzt mit  (geprueft: app office postgres). Abschalten: docker compose stop
office. Wer ein Profil will, haengt die Zeile selbst an.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.example.yml

@@ -12,10 +12,8 @@
 # OnlyOffice, Euro-Office), und jeder bringt eigene Variablen mit. Den
 # passenden Schnipsel zum Anhängen findest du im README.
 #
-# Der Schnipsel steht im Profil "office" und startet deshalb NICHT bei einem
-# einfachen `docker compose up -d`. Entweder `--profile office` anhängen oder
-# COMPOSE_PROFILES=office in die .env schreiben – Letzteres wirkt auch in
-# Oberflächen ohne Kommandozeile.
+# Der Schnipsel startet mit `docker compose up -d` sofort mit. Zum Abschalten
+# `docker compose stop office`.
 #
 # Hintergrund und Fallstricke: README.md
 # Aus dem Quelltext bauen statt ziehen: deploy/docker-compose.yml