fix(office): Schnipsel ohne Profil – sie starten jetzt beim Einfuegen

profiles: [office] war als Sparmassnahme gedacht: Der Container laeuft nur
auf Wunsch. In Portainer/Dockge/Komodo gibt es aber kein --profile, und der
Dienst entstand dort nie – ohne Fehlermeldung, ohne Hinweis, ohne Weg ueber
die Bedienung.

Eine Voreinstellung, bei der das Einfuegen des Schnipsels nichts bewirkt,
ist die falsche. Alle drei Schnipsel starten jetzt mit  (geprueft: app office postgres). Abschalten: docker compose stop
office. Wer ein Profil will, haengt die Zeile selbst an.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

deploy/docker-compose.yml

@@ -56,7 +56,12 @@ services:
       timeout: 5s
       retries: 10
 
-  # Office – nur mit `--profile office`, kostet rund 1 GB Arbeitsspeicher.
+  # Office – kostet rund 1 GB Arbeitsspeicher, deshalb hier im Profil:
+  #   docker compose -f deploy/docker-compose.yml --profile office up -d
+  # Achtung: Oberflächen wie Portainer oder Dockge kennen `--profile` nicht.
+  # Dort entsteht der Container nie, ohne Fehlermeldung – für solche Fälle
+  # entweder COMPOSE_PROFILES=office in die .env oder die Zeile `profiles:`
+  # streichen. Die Schnipsel im README haben deshalb keine.
   collabora:
     container_name: aether-collabora
     image: collabora/code:latest