docs(env): klarstellen, dass $$ als ein $ ankommt

Nachfrage aus der Praxis: printenv zeigt nach dem Escapen ein einzelnes $,
und das sah nach einem zweiten Fehler aus. Es ist das gewuenschte Ergebnis –
angemeldet wird mit dem einfachen $. Dazu der Hinweis, dass einfache
Anfuehrungszeichen dasselbe ohne Verdopplung leisten.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -18,6 +18,7 @@ DB_USER=aether
 # Ein $ im Wert wird von Docker Compose als Variable gelesen und schneidet
 # lautlos ab: geheim$wort kommt als geheim an. Als $$ schreiben oder den
 # ganzen Wert in 'einfache Anfuehrungszeichen' setzen. Ein \ hilft NICHT.
+# Im Container steht danach EIN $ – so gehoert es, angemeldet wird mit einem.
 DB_PASSWORD=
 
 # Verzeichnis auf dem Wirt. Nur lesend anfassen – zum Hineinlegen: WebDAV.

README.md

@@ -153,7 +153,15 @@ es als Variable und schneidet lautlos ab. Gemessen:
 | `'abc$def'` | `abc$def` ✓ |
 | `abc\$def` | `abc\` |
 
-Ein Backslash hilft also **nicht**. Das trifft besonders `ADMIN_PASSWORD`:
+Ein Backslash hilft also **nicht**.
+
+`$$` sind dabei keine zwei Zeichen, sondern eine Fluchtsequenz: Das erste
+schützt das zweite und wird dabei verbraucht. Im Container steht danach **ein**
+`$` – das ist das gewünschte Ergebnis, und angemeldet wird sich mit dem
+einfachen `$`. Wem das zu leicht zu verwechseln ist, nimmt die einfachen
+Anführungszeichen: Dort steht das Passwort so da, wie es ist.
+
+Das trifft besonders `ADMIN_PASSWORD`:
 Angelegt wird dann ein Konto mit einem Passwort, das niemand kennt, und die
 Anmeldung scheitert mit „invalid credentials", obwohl alles richtig eingetippt
 ist. Nachsehen, was wirklich angekommen ist:

deploy/.env.example

@@ -21,6 +21,7 @@ DB_USER=aether
 # Ein $ im Wert wird von Docker Compose als Variable gelesen und schneidet
 # lautlos ab: geheim$wort kommt als geheim an. Als $$ schreiben oder den
 # ganzen Wert in 'einfache Anfuehrungszeichen' setzen. Ein \ hilft NICHT.
+# Im Container steht danach EIN $ – so gehoert es, angemeldet wird mit einem.
 DB_PASSWORD=changeme_strong_password
 
 # ── Sitzung ───────────────────────────────────────────────────────────────────