feat(files): MAX_VERSIONS_KEPT statt zweier Konstanten

Die Zahl stand doppelt im Quelltext: als const im Backend und noch einmal
im Verlaufs-Dialog, verbunden nur durch den Kommentar "muss zu
maxVersionsKept im Backend passen". Ein Satz ist keine Zusicherung - beim
ersten Aendern haette der Dialog eine andere Zahl genannt als die, die der
Server anwendet.

Jetzt eine .env-Variable (Vorgabe 5), die der Server ueber
/api/v1/public/config mitliefert. Werte unter 1 werden verworfen: Die Zahl
geht als OFFSET in die Aufraeumabfrage, und OFFSET 0 loeschte jede Fassung -
aus "keine Grenze" wuerde "kein Verlauf".

Gemessen: MAX_VERSIONS_KEPT=3, Datei siebenmal ueberschrieben, uebrig
bleiben v6, v5, v4 bei aktueller v7.

Dazu ein README-Abschnitt "Versionen" - Standard aus, warum das so ist,
Kontingent, und dass jedes Strg+S in Office eine Fassung anlegt. Bisher
stand zu alldem nichts im README.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/api/client.ts

@@ -212,6 +212,8 @@ export interface PublicConfig {
   /** Gibt es einen Office-Server? Sonst bietet das Menue das Bearbeiten gar
    *  nicht erst an – ein Punkt, der immer scheitert, ist schlimmer als keiner. */
   office_enabled?: boolean
+  /** Wie viele frühere Fassungen der Server aufhebt (MAX_VERSIONS_KEPT). */
+  max_versions_kept?: number
   primary_color?: string
   accent_color?: string
   external_apps: ExternalApp[]