feat(files): MAX_VERSIONS_KEPT statt zweier Konstanten

Die Zahl stand doppelt im Quelltext: als const im Backend und noch einmal
im Verlaufs-Dialog, verbunden nur durch den Kommentar "muss zu
maxVersionsKept im Backend passen". Ein Satz ist keine Zusicherung - beim
ersten Aendern haette der Dialog eine andere Zahl genannt als die, die der
Server anwendet.

Jetzt eine .env-Variable (Vorgabe 5), die der Server ueber
/api/v1/public/config mitliefert. Werte unter 1 werden verworfen: Die Zahl
geht als OFFSET in die Aufraeumabfrage, und OFFSET 0 loeschte jede Fassung -
aus "keine Grenze" wuerde "kein Verlauf".

Gemessen: MAX_VERSIONS_KEPT=3, Datei siebenmal ueberschrieben, uebrig
bleiben v6, v5, v4 bei aktueller v7.

Dazu ein README-Abschnitt "Versionen" - Standard aus, warum das so ist,
Kontingent, und dass jedes Strg+S in Office eine Fassung anlegt. Bisher
stand zu alldem nichts im README.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

backend/cmd/aether/main.go

@@ -180,6 +180,10 @@ func main() {
 
 	// fileHandler bekommt docStore mit: Der PDF-Betrachter holt sich darueber
 	// den erkannten Text eines Scans, in Seiten zerlegt.
+	// Wie viele frühere Fassungen aufgehoben werden. Einmal hier gesetzt,
+	// danach nur gelesen – siehe files.SetMaxVersionsKept.
+	files.SetMaxVersionsKept(cfg.MaxVersionsKept)
+
 	fileHandler := files.NewHandler(fileStore, blobStore, auditor, aclStore, tagStore, docStore)
 
 	shareStore := sharing.NewStore(pool)
@@ -373,6 +377,10 @@ func main() {
 			// Damit die Oberflaeche den Menuepunkt „Edit in Office" gar nicht
 			// erst anbietet, wenn es keinen Office-Server gibt.
 			"office_enabled": officeHandler.Enabled(),
+			// Damit der Verlaufs-Dialog dieselbe Zahl nennt, die der Server
+			// anwendet. Vorher stand sie zweimal im Quelltext, mit einem
+			// Kommentar „muss zusammenpassen" – das ist keine Zusicherung.
+			"max_versions_kept": cfg.MaxVersionsKept,
 		})
 	})