fix(bg): Hintergrundarbeit reisst den Prozess nicht mehr mit

Das Vorschaubild entstand in einer nackten Goroutine. Chis Recoverer haengt
am Anfragebehandler und sieht davon nichts -- eine Panik im Bilddekodierer
nahm den ganzen Go-Prozess mit, ausgeloest durch einen gewoehnlichen
Upload. Die Bibliothek ist seit ef60497 aktuell; das schloss **diese**
Luecke. Dies hier schliesst die **Gattung**.

pkg/bg mit zwei Funktionen, und der Unterschied ist keine Feinheit:

* bg.Go(name, fn)  -- Goroutine, die eine Panik ueberlebt
* bg.Run(name, fn) -- dasselbe ohne eigene Goroutine, fuer Schleifen

Faengt man eine Panik um den **ganzen** Arbeiter ab, ueberlebt der Prozess
-- aber der Arbeiter ist tot, und von da an wird still keine Datei mehr
erkannt. Der OCR-Arbeiter sichert deshalb jeden **Auftrag** einzeln ab.

Umgestellt: Vorschaubild, Bestand nachtragen, Freigabe-Zaehler,
Speicherbereinigung, OCR-Arbeiter. Eine nackte Goroutine bleibt mit
Begruendung im Code -- die Signalbehandlung; ein recover braechte dort
nichts, weil main ohnehin wartete.

Aufgefangene Paniken werden mit Stapel und Herkunft protokolliert. Vier
Tests, darunter der wichtige: Eine Schleife laeuft nach einer Panik im
dritten Durchgang weiter.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

backend/pkg/bg/bg_test.go

@@ -0,0 +1,45 @@
+package bg
+
+import (
+	"sync"
+	"testing"
+)
+
+func TestRunFaengtPanikAuf(t *testing.T) {
+	// Ohne das recover in Run stürbe hier der Testprozess – das ist zugleich
+	// die Aussage des Tests.
+	Run("test", func() { panic("absichtlich") })
+}
+
+func TestRunLaesstErgebnisDurch(t *testing.T) {
+	gelaufen := false
+	Run("test", func() { gelaufen = true })
+	if !gelaufen {
+		t.Fatal("fn wurde nicht ausgeführt")
+	}
+}
+
+func TestGoLaeuftUndUeberlebt(t *testing.T) {
+	var wg sync.WaitGroup
+	wg.Add(2)
+	Go("heil", func() { defer wg.Done() })
+	Go("panisch", func() { defer wg.Done(); panic("absichtlich") })
+	wg.Wait()
+}
+
+// Eine Schleife, in der ein Durchgang scheitert, muss weiterlaufen – das ist
+// der Grund, warum es Run neben Go gibt.
+func TestSchleifeLaeuftNachPanikWeiter(t *testing.T) {
+	durchgaenge := 0
+	for i := range 5 {
+		Run("schritt", func() {
+			durchgaenge++
+			if i == 2 {
+				panic("mittendrin")
+			}
+		})
+	}
+	if durchgaenge != 5 {
+		t.Fatalf("nur %d von 5 Durchgängen", durchgaenge)
+	}
+}