docs(config): Office-Abschnitt der .env.example auf die Schlüssel gekürzt

Die Adressen und Fallstricke stehen im README; hier standen sie ein
zweites Mal. Jetzt sechs Zeilen mit knapper Randnotiz, welche Richtung
welche Adresse meint.

Der Hinweis zu Collabora bleibt: OFFICE_WOPI_URL muss dort die
öffentliche Adresse sein, sonst verweigert der Browser den Rahmen. Das
hat einen Abend gekostet und ist beim Überfliegen nicht zu erraten.

Beim Kürzen selbst wieder in die dokumentierte Falle getappt: zwei leere
Werte mit Kommentar dahinter. Diesmal nachgemessen statt geglaubt – ein
Container mit so einer Zeile bekommt LEER=[# Browser → Office], während
ein gefüllter Wert den Kommentar verliert. Beide Kommentare stehen jetzt
in der Zeile darüber, die ganze Datei ist gegengeprüft.

Nebenbei: veralteter deploy/-Verweis im Kommentar von AppSwitcher.tsx
auf build/ gezogen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/components/AppSwitcher.tsx

@@ -8,7 +8,7 @@ import { publicApi, type ExternalApp } from '../api/client'
  * fertig werden. Die Komponente bleibt liegen, weil eine gemeinsame Leiste für
  * alle Apps noch überlegt wird. Wird sie nirgends importiert, landet sie auch
  * nicht im Bundle. Zum Reaktivieren: in `Sidebar.tsx` neben dem Markenschriftzug
- * einsetzen und EXTERNAL_APPS in `deploy/.env` füllen.
+ * einsetzen und EXTERNAL_APPS in `build/.env` füllen.
  *
  * Umschalter zu den anderen selbst gehosteten Apps.
  *